Nos restaurants

Depuis 150 ans, il est le cœur battant de Monaco. Trônant sur la place du Casino, le Café de Paris Monte-Carlo compte parmi les légendes de la Principauté. Une brasserie iconique où célébrités et artistes, Monégasques et visiteurs se plaisent à se retrouver, à tous les moments de la journée, pour tous les moments de la vie et profiter de son art de vivre, le temps d’un café, d’une douceur ou d’un repas à partager.

Situé au cœur de l'emblématique Place du Casino, Amazónico Monte-Carlo invite à découvrir une expérience multisensorielle, à travers la forêt amazonienne. Créé par Sandro Silva et Marta Seco à Madrid en 2016, puis installé à Londres et Dubaï, Amazónico Monte-Carlo, ce concept de restaurant, bar et lounge inspiré par l’Amazonie promet un voyage festif au cœur du Carré d'or.      Welcome to the jungle Amazónico Monte-Carlo offre un mélange de cuisines tropicales et latino-américaines. Les menus mêlent les saveurs de l'Amérique latine, à celles de l'Asie. Dans cette atmosphère unique, les papilles savourent des sushis, fruits de mers, et viandes & poissons grillés soigneusement sélectionnés. Les chefs utilisent des techniques traditionnelles et modernes mais aussi des ingrédients saisonniers pour transporter les clients en Amérique latine. Pour compléter cette expérience culinaire distinctive, des cocktails signatures ont été imaginés par une équipe de mixologues, offrant une touche d'exotisme inspirée de l'Amazonie. Plongeant ses hôtes dans une ambiance luxuriante inspirée de la forêt tropicale, Amazónico Monte-Carlo dispose d'un mobilier et de matériaux naturels conçus par l'artiste de renommée internationale Lázaro Rosa-Violán.     Un lieu festif et gourmand Pour dîner sur le rooftop du restaurant, boire un verre entre amis au lounge, ou danser jusqu'au bout de la nuit au club, Amazónico Monte-Carlo retrace une atmosphère unique, mêlant harmonieusement élégance et exotisme. L'espace lounge et le club invitent à profiter des rythmes tropicaux du DJ tandis que des performances d'orchestre live jouent du jazz, de la bossa nova et des rythmes cubains sur la terrasse du restaurant. Découvrez un lieu à l’énergie débordante, offrant une bande-son unique inspirée de la forêt amazonienne, ouvert toute l'année.     A deux pas du Café de Paris Monte-Carlo et adjacent au Casino de Monte-Carlo, Amazónico Monte-Carlo est le nouvel écrin de la vie nocturne monégasque au cœur de la Place du Casino.    Suivez @amazonico_montecarlo sur Instagram.

Blue Bay Marcel Ravin, l’art des saveurs métissées Au cœur du renouveau de la haute gastronomie à Monaco, le Blue Bay Marcel Ravin signe sa métamorphose. Consacré par deux étoiles au Guide Michelin, le Chef humaniste et visionnaire compose une partition culinaire poétique, entre créolité et Méditerranée.   Un voyage culinaire étoilé... Avec la Caraïbe pour socle, Marcel Ravin honoré par les Grandes Tables du Monde, sculpte un alliage des saveurs entre sa Martinique natale et les rivages de la Méditerranée. Ouverte sur le monde, sa cuisine sincère et métissée se construit autour des saisons, autant qu’elle se réinvente au gré des inspirations. Fruits et légumes issus du potager bio du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, poissons respectant la charte “Mr Goodfish”, illustrent l’engagement du Chef pour une gastronomie durable et responsable.    Entre incontournables et créations éphémères... Plats signatures, comme l’Œuf Monte-Carlo, manioc, truffe et maracuja, ou nouveautés audacieuses, comme le Poulet Madras “Boucan d’Enfer”, s’invitent à la carte. Renouvelés toutes les trois semaines, les menus déclinent un univers riche, alimenté par le jardin, la nature et les rencontres. Le voyage culinaire se poursuit jusqu’aux accords mets & vins, ainsi qu’en un inédit mariage de mets & arômes non alcoolisés.   Ode à la vie et à la nature... Le design, orchestré par Alexandra Saguet, évoque les cinq éléments à travers boiseries, ornements végétaux ou touches de métal. Dans ce décor inspiré par la nature, la salle offre des espaces intimes, en harmonie avec l’univers culinaire de Marcel Ravin. Quant à la cuisine ouverte, elle donne à voir l’effervescence de la brigade, au cœur de l’action. Sur la terrasse, le spectacle se joue dans le bleu apaisant de la Méditerranée.   La Table de Marcel, un lieu d’expression   "Restaurant dans le restaurant", La Table de Marcel offre à ses convives privilégiés une expérience gastronomique exceptionnelle, mariant l'art culinaire à la culture, tout en permettant une proximité unique avec le Chef et son équipe. La Table de Marcel se distingue en tant que lieu où les émotions prennent vie, un espace empreint d'audace. Le chef aspire à ce que chaque convive se sente "comme sur un nuage, en flottaison", vivant des émotions mémorables. La Table de Marcel représente l'essence même du Blue Bay Marcel Ravin, et le chef souhaite en faire un laboratoire culinaire en perpétuelle recherche, où l'audace guide une cuisine où rien n'est prédéterminé. Le produit, l'atmosphère du lieu et une insatiable curiosité servent de seuls repères à cette quête constante d'innovation.  

Pousser les portes du Buddha-Bar Monte-Carlo, c'est partir pour un voyage vers l’Orient lointain. Couleurs chaudes, statue de Bouddha et ambiance lounge: une atmosphère propice à la détente et à la fête. Plats thaïs et japonais sont mis à l'honneur sur une carte qui mêle toutes les nuances de l'Asie.   Un décor époustouflant… Sept mètres de hauteur sous plafond, un mix de boiseries, de sculptures, de corniches, de stucs et de dorures. Un hôte impressionnant : un Bouddha colossal en méditation venu d’Asie. Deux terrasses à ciel ouvert complètent ce cadre féerique. De quoi profiter des douces soirées estivales !   Un restaurant aux saveurs d’ailleurs… Sashimi, maki, sushi et autres trésors asiatiques venus de Chine, du Japon, de Thaïlande et d’Asie du Sud-Est se savourent autour d’un saké ou d’un cocktail « signature ». Ici, le chef Éric Guillemaud et sa brigade inventent et mêlent douceurs de l’Asie et excellence à la française.   Pour la petite histoire… Le bar a pris ses quartiers là où se dressait, au début du siècle passé, l’ancien Cabaret Monte-Carlo, une salle de spectacles au cœur même du Casino de Monte-Carlo.

Ouvert d'avril à octobre, le restaurant COYA Monte-Carlo est situé à deux pas du Jimmy'z Monte-Carlo et de la Salle des Étoiles.   Vivez l'expérience d'une culture latino-américaine dynamique accompagnée d'une vue imprenable sur la Méditerranée au COYA Monte-Carlo. Des œuvres artistiques exposées, aux rythmes tribaux COYA Music, laissez-vous emporter dans un voyage multisensoriel dès votre arrivée. Réservations : [email protected]   

Un jardin marin en Méditerranée Sous la signature de Marcel Ravin, le restaurant Elsa dévoile une gastronomie d’exception. Comme un balcon posé sur la Méditerranée, son univers culinaire unique et engagé s’inspire de l’univers marin avec délicatesse et créativité.   Marcel Ravin rend hommage à la mer De ses origines insulaires - Marcel Ravin est né et a grandi en Martinique -, le chef doublement étoilé conserve un profond respect pour la pêche et la culture maritime. Il a choisi de les célébrer à travers la carte du restaurant Elsa en proposant un véritable jardin marin, où les délices de la mer s’harmonisent aux trésors terrestres. Des alliances audacieuses, tels le thon rossini ou le céleri iodé au plancton, révèlent une délicieuse symphonie des goûts, célébrant la richesse de notre environnement marin. Ici une cuisson à la vapeur d’eau de mer, là un jus marin et végétal, chaque saveur de la mer et de la pêche vient sublimer les produits de la terre dans une expérience gastronomique aussi éthique que savoureuse.   Une gastronomie durable et engagée Récompensé en 2023 par le « Prix de la responsabilité éthique et environnementale » par La Liste, Elsa incarne l'excellence culinaire engagée, à travers une vision novatrice de la restauration. Une cuisine de conviction, délicate et raffinée, portée par des produits savamment sourcés, choisis dans une philosophie du respect de l’environnement et du bien-être animal. Fidèle à ses valeurs, le restaurant s'engage résolument pour la durabilité et la préservation des ressources marines, en privilégiant des produits frais issus de la pêche durable, certifiés par le réseau Océan Mondial du label Mr. Goodfish. Quant aux végétaux, ils sont issus du Domaine d’Agerbol, baigné par le soleil et situé sur les hauteurs de Roquebrune Cap-Martin.   Une expérience immersive Dans l’intimité du Monte-Carlo Beach, Relais & Châteaux, le restaurant Elsa est un écrin au cœur de la Riviera. Son atmosphère élégante, inspirée par le chic des années 1930 revisité par la décoratrice India Mahdavi, offre une parenthèse dans l’art de vivre méditerranéen. La salle amorce une immersion marine, où les tons azur évoquent avec délicatesse les contours de la côte. Un décor baigné de bleu et de lumière pour un moment suspendu, au déjeuner comme au dîner. La vaste terrasse, avec la mer pour seul horizon, convie à une expérience sensorielle envoûtante, bercé par le murmure des flots et caressé par la brise marine. Dans ce paradis estival, entre pinède en Méditerranée, un déjeuner ensoleillé ou un dîner sous les étoiles se révèlent inoubliables.

Situé au rez-de-chaussée de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, le restaurant Em Sherif Monte-Carlo offre un voyage des sens mettant à l’honneur la cuisine libanaise et les méditerranées, dans une ambiance chaleureuse et pétillante avec ses soirées DJ live et sa vue imprenable sur la grande bleue.   Une histoire de famille Une cuisine inspirée par une histoire singulière, celle de Mireille Hayek, fondatrice de Em Sherif qui honore à travers une approche de l'authentique, ses racines et l'excellence. C'est sa fille, Yasmina Hayek, qui perpétue une histoire de famille et qui officie en qualité de Cheffe Executive à Em Sherif Monte-Carlo.    De Beyrouth à Monaco Em Sherif Monte-Carlo ouvre également de nouveaux horizons, respectant ses racines, le voyage en filigrane. Inspirée par les traditions, les assiettes déclinent des messages. La calligraphie pare de poésie les moindres détails. Des pièces travaillées pour délicatement vous emporter dans un doux songe oriental.      Dress code : Casual Chic, les shorts ne sont pas autorisés le soir.

D’un côté, la terre de l’arrière-pays monégasque d’où proviennent les légumes, le feu de la cuisson à juste température et les techniques d’extraction développées par le Chef Yannick Alléno. De l’autre, la maîtrise de l’eau et de l’air contenus dans chaque sushi, grâce à la sensibilité et à l’épure des mouvements du Chef Yasunari Okazaki. Dans un décor conçu par Laurence Bonnel-Alléno, les deux chefs développent l’Art du sushi, guidés par les quatre éléments.   L’art du Sushi  A la modernité de la cuisine française du Chef Yannick Alléno se mêle ainsi la tradition japonaise dont le maître sushi Yasunari Okazaki est le dépositaire. L’Abysse Monte-Carlo a été pensé comme un monde de sensations et d'émotions à l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo. Les quatre éléments répondent naturellement aux quatre saisons pour faire émerger de la Méditerranée des sushis d’exception.   Tradition, Innovation et Durabilité   Le Chef Yasunari travaille en étroite collaboration avec des pêcheurs pratiquant des méthodes ciblées de pêche durable. La beauté et le respect du produit sont essentiels dans l’art du sushi. Poissons de printemps, d’été, d’automne et d’hiver, le Chef Yasunari Okazaki fait évoluer la carte en fonction des saisons et prises des pêcheurs.   Une philosophie illustrée dans le restaurant par la technique du gyotaku. Développée par les pêcheurs, cette technique japonaise permettait autrefois de conserver un souvenir de leurs prises, en appliquant de l’encre sur le poisson avant de l’apposer sur du papier washi. A L’Abysse Monte-Carlo, cette empreinte mémorable est celle laissée au client, en souvenir du poisson dégusté le jour-même.    Un sanctuaire mental et gustatif  Imaginé par Laurence Bonnel-Alléno, le lieu inspire une sérénité transportant les convives dans un univers hors du temps. Les textures et matières, telles que le bois, le marbre, le travertin, le velours et la céramique, sont combinées aux lignes tantôt douces et courbes, tantôt fortes et rigoristes. L’artiste insuffle à l'Abysse Monte-Carlo une inspiration japonaise contemporaine, créant un refuge où l'esprit peut se délecter pleinement de l'expérience culinaire, dans une atmosphère apaisante et raffinée.  

L'Hippocampe* est l'endroit idéal pour siroter des cocktails les pieds dans l’eau au Monte-Carlo Bay Hotel & Resort.   Tout autour, de luxuriants jardins s’étirent sur une magnifique presqu’île dans un univers végétal singulier qui sert d'écrin au lagon à fond de sable (ouvert en saison) et à la piscine chauffée ouverte toute l'année.   Durant l’été, découvrez nos offres Cocoon Bay, espaces privés autour du lagon, ou encore les Sea Bay, face à la mer, à deux pas de la zone de baignade surveillée dans le cadre préservé de la réserve Naturelle du Larvotto.   A vous de choisir votre coin de paradis !   *Le bar est accessible aux clients de l’hôtel