Un jardin marin en Méditerranée
Sous la signature de Marcel Ravin, le restaurant Elsa dévoile une gastronomie d’exception. Comme un balcon posé sur la Méditerranée, son univers culinaire unique et engagé s’inspire de l’univers marin avec délicatesse et créativité.
Marcel Ravin rend hommage à la mer
De ses origines insulaires - Marcel Ravin est né et a grandi en Martinique -, le chef doublement étoilé conserve un profond respect pour la pêche et la culture maritime. Il a choisi de les célébrer à travers la carte du restaurant Elsa en proposant un véritable jardin marin, où les délices de la mer s’harmonisent aux trésors terrestres. Des alliances audacieuses, tels le thon rossini ou le céleri iodé au plancton, révèlent une délicieuse symphonie des goûts, célébrant la richesse de notre environnement marin. Ici une cuisson à la vapeur d’eau de mer, là un jus marin et végétal, chaque saveur de la mer et de la pêche vient sublimer les produits de la terre dans une expérience gastronomique aussi éthique que savoureuse.
Une gastronomie durable et engagée
Récompensé en 2023 par le « Prix de la responsabilité éthique et environnementale » par La Liste, Elsa incarne l'excellence culinaire engagée, à travers une vision novatrice de la restauration. Une cuisine de conviction, délicate et raffinée, portée par des produits savamment sourcés, choisis dans une philosophie du respect de l’environnement et du bien-être animal. Fidèle à ses valeurs, le restaurant s'engage résolument pour la durabilité et la préservation des ressources marines, en privilégiant des produits frais issus de la pêche durable, certifiés par le réseau Océan Mondial du label Mr. Goodfish. Quant aux végétaux, ils sont issus du Domaine d’Agerbol, baigné par le soleil et situé sur les hauteurs de Roquebrune Cap-Martin.
Une expérience immersive
Dans l’intimité du Monte-Carlo Beach, Relais & Châteaux, le restaurant Elsa est un écrin au cœur de la Riviera. Son atmosphère élégante, inspirée par le chic des années 1930 revisité par la décoratrice India Mahdavi, offre une parenthèse dans l’art de vivre méditerranéen. La salle amorce une immersion marine, où les tons azur évoquent avec délicatesse les contours de la côte. Un décor baigné de bleu et de lumière pour un moment suspendu, au déjeuner comme au dîner. La vaste terrasse, avec la mer pour seul horizon, convie à une expérience sensorielle envoûtante, bercé par le murmure des flots et caressé par la brise marine. Dans ce paradis estival, entre pinède en Méditerranée, un déjeuner ensoleillé ou un dîner sous les étoiles se révèlent inoubliables.
